Масленица!

Белка бантик повязала

И зверюшек зазывала:

Петухи и Кабаны

Приходите на блины!

                                                                      

     Ах, какие моя мама печет блины! Просто чудо, а не блины! Как я любила завернуть в горячий хрустящий блин кусочек сливочного масла... Мама говорит "ешь аккуратно, не обляпайся", а Маша уже обляпалась - масло по рукам течет, на фланелевую пижаму капает... Вкуснотищща!
     Она повар от Бога, а что делать поварам по необходимости? Праэльно! Спрашивать рецепт! Только нет у мамы рецепта блинов. Вернее он есть - два яйца, немного молока, воды чуть-чуть, на глаз муки, все смешать, добавить еще молока, а потом, если верить приданию, я ПОЧУВСТВУЮ, что молока хватит, можно лить малёк масла и начинать жарить... А когда насупишь брови и пригрозишь защекотать мама в качестве аргумента достает рецептурный справочник - талмуд в пять сантиметров толщиной, где для приготовления блинов нужно 23 грамма яйца и прочие необходимости... В общем, без вариантов...
     И кого не спросишь из хозяйственных как блины пекут - все вроде серьезные тёти, а начинают загадочно улыбаться и говорить про "воды чуть-чуть" и "на глаз муки".
     Так как кулинарные фиаско в нашей семье не прощают и годы спустя вспоминают теее-самые пирожки-субмарины, которыми можно было от фашистов в 45-м отбиваться я не имела права на проигрыш. Пробовала делать и "на глаз" и даже из пива, но получались блины не пористые, а на второй день эти резиновые диски можно было метать в неугодных (есть их даже мысли не было). В этот раз смалодушничала, купила в магазине смесь для блинов. Там, конечно, вместо яиц яичный порошок, а бесплатным приложением шла сода и лимонная кислота, но там было написано очень по-моему "в содержимое пакета влить 1л. молока, добавить 3 ложки масла и будет Вам щастье".
     И уже было бы мне счастье, если бы моя напарница Ольга не рассказала, как в детстве (пока я поедала мамины блины) мама учила ее замешивать тесто и печь блинчики и с тех пор Ольга блинчиковый гуру и в воскресенье даже обещала угостить. И с такой душой и чувством она все это рассказывала... ну не могла я после этого сыпать содержимое пакета в 1л. молока... не имела морального права. Попросила рецепт без слов "чуть-чуть", "на глаз" и "сама поймешь". На горло Ольгиной песне это, конечно, наступило, но получилось в итоге так:

• Разбиваем в кастрюлю одно большое или 2 маленьких яйца, добавляем ст. ложку сахара и ч.ложку соли, льем 3 стакана молока, мешаем блендером, добавляем 7 ложек муки, мешаем, добавляем еще 3 ложки, мешаем, и еще 2 раза по 2 ложки. Получится густая сметана, потом разбавляем молоком, пока не получим жидкую ряженку + под конец 2-3 ложки масла. Честно говоря, ряженку я потребляю прямо из коробки и знать не знаю жидкая она или нет, но, я ее как-то сама... почувствовала. На стадии "ряженки" при словах "ахалай-махалай-ляськи-масяськи" должны пойти мелкие пузырьки. И они-таки пошли! Пошли и ушли... Вместо первого блина получился толстый резиновый коврик без следов пористости. Я достала сливочное масло и со слезами на глазах собралась съесть все результаты неудачного эксперимента. Так было обидно... У всех масленица и семейные традиции, а у меня кастрюля позора и пара резиновых ковриков... Терять мне было уже нечего и я добавила еще стакан молока, а потом еще пол стакана воды (вычитала, что именно вода делает блины пористыми) и... что бы вы думали... пошли пузырьки. Пошли и больше не ушли. =) Я плясала возле сковородки с фотоаппаратом, мы с Масей пели веселые песни и так хорошо было, прям не описать... Блинов почти не осталось, но вот пара фото на память:

С Масленицей вас, мои хорошие!